虾分为淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾，对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾则是海水虾。
虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺，是滋补之妙品。虾肉所含卵白质是鱼、海淘美国亚马逊无法付，蛋、奶的数倍至数十倍，另含丰盛的钾、碘、镁、磷等矿物资及维生素A、氨茶碱等。
虾的肉质松软、易消化，对身材衰弱以及病后须要保养的人极好。经常食用虾肉，能维护血汗管体系，检察机关启动专项监督，预防高血压及心肌梗逝世。
虾线含沙，应挑往。虾肉老小咸宜，但染有宿疾者、上火之时不宜食用，患过敏性鼻炎、支气管炎、重复爆发性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
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